Massa com quinoa, ricota fresca, tomates, brócolis e ovos cozidos.

A quinoa é realmente um superalimento e esta receita combina diversos ingredientes nutritivos. Aqui está o passo a passo do modo de preparo:

Ingredientes:

500 gramas de macarrão de sua escolha
100 gramas de quinoa cozida
2 tomates maduros sem sementes, cortados em cubos
4 ovos cozidos
150 gramas de ricota fresca
2 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:

Lave bem a quinoa e adicione 200ml de água fervente. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Quando a água secar, adicione uma colher de sopa de manteiga e mexa com um garfo. Reserve.
Cozinhe os ovos por 8 minutos a partir do momento em que a água começa a ferver. Reserve.
Cozinhe o macarrão em uma panela grande com bastante água, seguindo as instruções da embalagem. Enquanto o macarrão cozinha, prepare os outros ingredientes.
Corte os tomates em quatro, retire as sementes e corte-os em cubinhos. Reserve.
Separe os floretes do brócolis e toste-os em uma frigideira de fundo grosso. Reserve.
Aqueça duas colheres de sopa de manteiga em uma panela grande. Adicione o macarrão cozido, a quinoa, os tomates e os floretes de brócolis tostados. Misture bem e aqueça por alguns minutos.
Adicione a ricota fresca à massa e mexa delicadamente até que a ricota comece a derreter e envolver todos os ingredientes.
Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Descasque os ovos cozidos e corte-os ao meio ou em pedaços.
Sirva a massa quente, decorada com os ovos cozidos por cima.

Essa receita é realmente rica em nutrientes, e a quinoa adiciona uma excelente fonte de proteína de origem vegetal, além de ômega 3, ômega 6, aminoácidos, magnésio, cálcio e fibras. É uma opção saudável e saborosa para desfrutar com a família e amigos.